Sponsor :
La Recherche & Développement en nutrition doit répondre à des problèmes majeurs de santé publique :
- Comment produire une alimentation suffisante et sûre pour nourrir une population mondiale en forte croissance ;
- Comment améliorer le comportement alimentaire des individus en tenant compte des susceptibilités génétiques individuelles ;
- Comment améliorer la qualité nutritionnelle des aliments pour prévenir et prendre en charge la prévalence accélérée des maladies métaboliques, de l’obésité et du cancer qui frappent une population croissante dans le monde, y compris en France et en Bretagne.
Dans ce contexte, le Groupement d’Intérêt Scientifique (GIS) Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé (NAMS) a été créé en Bretagne en 2014. Il incite les principaux acteurs académiques (chercheurs et cliniciens) et les industriels agroalimentaires locaux à se mobiliser autour de projets transversaux et multidisciplinaires. Pour la 5ème année, le GIS organise les rencontres Nutrition Alimentation Métabolisme et Santé. Pour la 1ère fois, elles se tiendront dans le cadre de NutrEvent.
Deux thématiques animeront ces 5èmes rencontres : « Additifs & ingrédients fonctionnels » et « Alimentation & Prévention ». Vous pourrez également assister à une table ronde sur les informations et les fake news en nutrition santé, auxquelles le consommateur est confronté au quotidien. Des sessions flash présentant les expertises des équipes du GIS Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé sont aussi au programme.
Programme :
Mot d’accueil :
- Jean-François Carpentier, Vice-Président Recherche & Innovation, Université de Rennes 1
- Bernard Pouliquen, vice-président chargé de l’enseignement supérieur, la recherche et la transition numérique, Région Bretagne
- Florent Della Valle, Délégué régional à la recherche et à la technologie pour la région Bretagne
9h00 – 10h30
Session 1 : « Additifs et ingrédients fonctionnels »
- Point à date sur la réglementation et la (ré)-évaluation des additifs par l’EFSA
Pierre Corre, ADRIA Développement - Enjeux du Clean Label : un exemple au travers de la
réduction des nitrites dans le jambon cuit par hautes pressions et
biopréservation
Monique Zagorec, ONIRIS, INRA, UMR 1014 SECALIM - Exploration des effets d’ingrédients alimentaires
fonctionnels sur le comportement et l’axe intestin-cerveau chez le
modèle porcin
Sophie Menneson, Institut NuMeCan
10h30 – 11h00
Pause café
11h00 – 11h45
Sessions flash de présentations des expertises des équipes du GIS Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé (NAMS)
Modération : Gaëlle Boudry, Institut NuMeCan
11h45 – 12h30
Table ronde : « Les informations et les fake news en nutrition santé»
Animation : Bruno Clément, Directeur de l’Institut NuMeCan
Participants :
- Barbara Bidan, Responsable Nutrition, groupe Fleury Michon
- Céline Le Stunff, Responsable Pôle Conseil, Food Innov
- Gilles Salvat, Directeur général délégué de l’Anses pour la recherche et la référence
- Mickaël Som, médecin oncologue nutritionniste, CHU de Rennes
12h30 – 13h45
Cocktail déjeunatoire
13h45 – 15h30
Session 2 : « Alimentation & Prévention »
- Alimentation et prévention : quelles stratégies pour être efficace ?
Aymery Constant, maître de conférences en psychologie de la santé, EHESP, Institut NuMeCan - Activité physique, nutrition et prévention primaire des cancers : les dernières actualités
Amélie Rébillard, Maître de conférences, Laboratoire Mouvement, Sport et Santé (M2S) - « Les nouvelles prises en charge intégrées » : l’exemple du centre de prévention des maladies chroniques de Rennes
François Paillard, CHU de Rennes - Le Projet Nutrichic, un exemple de projet fédérateur sur le thème de la prévention de la dénutrition des personnes âgées
Catherine Corre, Directrice des résidences pour Personnes Agées en charge du pilotage du projet NutriCHIC, Centre Hospitalier de Cornouaille,
Martin Kervadec, Cadre coordonnateur du projet NutriCHIC, Centre Hospitalier de Cornouaille,
Lauriane Demonteil, chargée de projets sensoriels, PhD, Sensostat
Eric Teillet, Directeur scientifique et statistique, PhD, Sensostat
15h30 – 16h00
Pause café
16h00 – 16h30
Session de présentations flash pour les posters candidats au « Prix poster NAMS 2019 »