Programme :
9h00 : Accueil des participants
9h15 : Mot d’accueil par Bruno Clément (GIS NAMS)
9h20 : Introduction de la journée
Bernard Pouliquen, vice-président du Conseil régional de Bretagne en charge de l’enseignement supérieur, la recherche et la transition numérique
9h30-11h00 : Session n°1 – Impact de l’alimentation animale sur l’alimentation et la santé humaine
(Modérateurs : Gaëlle Boudry, INRA ADNC et Philippe Legrand, Agrocampus/INRA)
L’actualité des acides gras oméga-3 : un vrai déficit en prévention nutritionnelle
Philippe Legrand (Agrocampus, Inra, Rennes)
Amélioration de la composition lipidique des produits animaux par l’alimentation : effets du lin et des micro-algues
Jacques Mourot (INRA – UMR Pegase, Saint-Gilles)
Le mode de production comme levier d’amélioration de l’équilibre nutritionnel des menus
Guillaume Mairesse (Valorex)
Le lapin, un accumulateur d’oméga 3 courtes et longues chaines
Michel Colin et Anne-Yvonne Prigent (COPRI)
La SPIR : une voie innovante pour l’étude de la composition lipidique des tissus animaux
Auriane de Tonnac (INRA- UMR Pegase, Saint-Gilles)
11h00-11h20 : Pause-café et networking
11h20-13h00 : Session n°2 – Comportements alimentaires et désordres métaboliques
(Modérateurs : Olivier Loréal et Bernard Fromenty, INSERM UMR-991)
Aspects psychologiques, cognitifs et sociologiques des comportements alimentaires
David Val-Laillet (INRA ADNC, Saint-Gilles)
La leptine, déjà 20 ans : focus sur la leptine gastrique
André Bado (INSERM U- 1149, Centre de recherche sur l’Inflammation, Paris)
Le diagnostic de la condition hépatique chez les patients obèses morbides
Hugues Tariel (Diafir)
Signalisation insulinique et carcinogenèse hépatique: quelles évidences ?
Christelle Desbois-Mouthon (INSERM UMRS-938, Centre de Recherche Saint Antoine, Paris)
Une chaine alimentaire riche de sens : de la biochimie aux attentes des consommateurs
Nathalie Kerhoas (Bleu-Blanc-Coeur)
13h00-14h30 : Déjeuner buffet
+ Rendez-vous BtoB en parallèle de 13h15 à 14h15 (Rendez-vous de 15 min)
14h30-16h00 : Session n°3 – La nutrition pour prévenir et lutter contre la dénutrition
(Modérateur : Frédéric Derbré, M2S-EA1274, Université de Rennes 2 et ENS Rennes)
Comment éviter la dénutrition lors de l’avancée en âge ?
Monique Ferry (Inserm, Université Paris13)
Adapter la nutrition aux contraintes des personnes âgées dénutries
Cécile Bonhomme (Lactalis Nutrition Europe)
Un nouvel ADDFMS intégrant des peptides actifs marins pour lutter contre la dénutrition de la personne âgée
Elisa Duclos (Compagnie des Pêches Saint-Malo Santé)
L’observatoire du mixé
Sylvie Gautron (Centre Culinaire Contemporain)
16h00-17h15 : Session n°4 – Comment un territoire peut-il être « intelligent » pour l’alimentation du citoyen ? Table-ronde animée par Freddy Thiburce (Centre Culinaire Contemporain, Rennes)
Avec la participation de : Véronique Anatole-Touzet (CHU de Rennes), Fabrice Clochard (Centre Culinaire Contemporain), Dominique Guyader (GIS NAMS), Jean-Paul Lalles (CRNH Grand Ouest), Isabelle Pellerin (Rennes Métropole), Jean-Luc Perrot (Valorial) et Bernard Pouliquen (Conseil régional de Bretagne).
17h15-17h30 : Conclusion de la journée
Par Arnaud Devillez, Délégué Régional à la Recherche et à la Technologie